> Corso di formazione obbligatorio per la formazione degli operatori del settore alimentare con rilascio di attestato Haccp valido e riconosciuto.

Secondo la normativa in vigore, l’Operatore del Settore Alimentare ha l’obbligo di conseguire l’Attestato HACCP per certificare l’acquisizione di conoscenze e competenze tali da poter lavorare nelle attività e nelle industrie della filiera agroalimentare tutelando la salubrità del prodotto e la salute del consumatore.

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Programma del corso Il programma del corso comprende:
  • Introduzione HACCP
  • Pericoli
  • Contaminanti
  • Predisposizione dei buffet per colazione, cartellini, evitare contaminazioni tra alimenti
  • Le alterazioni degli alimenti
  • Conservazione degli alimenti
  • Malattie a trasmissione alimentare
  • Pulizia e disinfezione
  • Contatto con alimenti specifici
  • Manutenzione impianti
  • Manutenzione della struttura
  • Etichettatura dei prodotti
  • Presentazione degli allergeni o alimenti di un piatto con il cliente
  • Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della rotazione
  • Smaltimento rifiuti
Costo 50€
Durata del corso Corso HACCP per responsabili, di durata pari a 12 ore;

Corso HACCP per chi manipola gli alimenti (Livello 1 e Livello 2), di durata uguale a 8 ore;

Corso HACCP per chi non manipola gli alimenti (Livello Base), di durata pari 4 ore minimo.

 

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